① 准备新鲜海鸭蛋30个，最好是选用这种绿壳蛋，品质比较好一点。先用清水浸泡十分钟，把蛋壳上的污垢泡软一点，比较容易清洗。清洗鸭蛋的时候要注意，别把鸭蛋弄破，万一有破损的话就别往坛子里放了，会导致腌制失败。...

夏天到了，天越来越热，一道解暑爽滑的凉菜，是必不可少的。松花蛋，又称为皮蛋，是中国传统特色的风味蛋制品。皮蛋口感鲜滑爽口，因其独特的香味受到很多朋友的喜爱。皮蛋拌豆腐、姜汁松花蛋都是非常经典的家常凉菜，下饭又下酒，夏日消暑必备。...

松花蛋就是皮蛋。你知道为什么皮蛋也松花蛋吗，因为皮蛋把壳剥了，里面的蛋表面有雪花状的淡白色的花。...

提起吃粽子、吃月饼，很多人脑海里都会浮现出咸蛋黄的影子。的确，粽子和月饼的制作就少不了咸蛋黄。后来又延伸出很多咸蛋黄的各种各样的吃法，比如：金沙鸡翅、金沙南瓜条等等。...

有一道特色的菜肴，受到很多人的喜爱，这就是皮蛋豆腐，皮蛋豆腐口味鲜嫩，而且非常的清爽，很适合夏季来吃，虽然这道菜的口味很好，但是有一些朋友在吃皮蛋的时候要小心，因为皮蛋里面所含的一些物质对有些人的健康不利，什么人千万不能吃皮蛋？...

最近大鱼大肉吃腻了，转眼又回到了忙碌的工作当中，晚上回到家为家人做一道清爽可口的皮蛋拌豆腐吧！ 主料：松花蛋2个、豆腐1块 辅料：榨菜、剁椒、 调料：食盐、花椒1、生抽、香醋、香油、香菜、白糖、辣椒油、植物油。...

皮蛋，被外国人diss为最不好吃的食物之一，小喵完全不认同！因为习惯不同，加上皮蛋的外形给人一种脏脏的感觉，但沾上酱汁一起吃，特别美味。不过有小伙伴反应，皮蛋的气味要是能减弱一些，会更好吃！这个简单，在给皮蛋剥壳之前，先隔水蒸几分钟，皮蛋就没那么“重口味”了，而且还特别好剥壳。另外小喵要提醒大家，购买皮蛋时，尽量挑选黑斑少的，因为铅含量...

黄心皮蛋与黑心皮蛋主要区别在配料上。 事实上用黄心皮蛋的配料无论加工鲜鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋、 成品后都呈黄色。...