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黄氏教您如何自制盐蛋

日期:2016-07-12浏览:1030

原料:鸭蛋、50度以上白酒、盐

做法:

1、鸭蛋洗净晾干,放入白酒中浸泡30分钟,让鸭蛋表面均匀裹一层白酒。

2、另准备一个干净无水的碗,放入盐。将蘸满白酒的鸭蛋放入盐里滚一下,保证鸭蛋表面均匀裹满盐。

3、将裹满盐的鸭蛋用保鲜膜包起来,放入保鲜盒,放在阴凉通风处。

4、20天左右后,取出鸭蛋,打开保鲜膜,洗去食盐,放入水中煮10分钟后即可。

小贴示:

1、选用度数较高的白酒,最好是50度以上的,便于盐的渗透,同时可以去除鸭蛋的腥味;

2、鸭蛋腌好煮熟后切记不要放入冰箱冷藏,室温放置就可以了,不然油黄会被蛋黄反吸收,显不出油汪汪的感觉。


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