小小的松花蛋为何这么受欢迎？松花蛋是我国的一种传统风味蛋制品，主要用的都是鸭蛋，所制作出来的松花蛋色香味全，深受人们的喜欢。但是松花蛋在国外并不受欢迎，外国人觉得非常恶心，所以不喜欢。事实上，松花蛋非常有营养，常吃对身体好，不光如此它还能够败火、醒酒，真的是一种非常棒的食物。

人们之所以不喜欢它们，是因为它们的颜色令人厌倦。黄色的松花蛋和青黑色的松花蛋是市场上常见的两种松花蛋。人们第一眼看的时候都会产生厌倦，颜色真的是非常不好看，会让人没有食欲，但是它们的味道非常美味，吃过的人没有一个说不好的。这也给很多人疑惑，同样是松花蛋，黄色的和黑色有啥不同？接下来就让我们一起来看一吧！通过了解相信大家不乱买了。

第一：工艺不同

两者松花蛋在工艺上是不同的，松花蛋在制作上用到的是纯碱和石灰，而用量的多少决定了它们的外观不同。大家都有所而知了吧！黄颜色的松花蛋用量肯定是少的，所以颜色才会这么浅；青黑色的松花蛋用量肯定多，多以颜色会深。这样一来就会形成颜色上的区别了。

第二：食用不同

黄颜色的松花蛋相对于青黑色的松花蛋来说，颜色还是可以的，黄颜色的松花蛋用来凉拌是非常不错的，比较赏心悦目。而青黑色的松花蛋用来熬粥比较合适，炒菜也都可以，适用于比较重口味的食物。

第三：原料不同

吃过松花蛋的人都知道，那种青黑色的松花蛋，虽然不好看，但是上面的花纹还算是可以的，比较有可观性，它身上散发着浓浓的氨水味，真的是很呛人的，这种松花蛋大都是用鸭蛋制作而成的，蛋清和蛋黄的配料较重，但是都是可以食用的；黄颜色的松花蛋大都是用鸡蛋制作而成，蛋黄和蛋清配料较少，但是也能放心食用。

通过以上三点的介绍相信大家都已经清楚地知道它们的区别了，原来材料不同，涨知识了，我们下次买松花蛋的时候别再乱买了，做什么买什么样的。下面再给大家介绍一下挑选松花蛋的技巧，希望大家别买到坏蛋。

第一我们可以从松花蛋的外观上上来看，破壳的松花蛋就不要买了，这种松花蛋可能已经受到污染了。还有就是闻着腐臭的松花蛋也不要买。这两种松花蛋都被破坏了，大家购买时要看清楚。

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信息原著：多禾厨房

信息来源：今日头条

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