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离谱!一家四口吃皮蛋集体中毒,是咋回事?3种“有毒皮蛋”别碰

日期:2021-12-02浏览:97

皮蛋,也称为松花蛋,可以说是我国才有的传统食物之一了,很多有幸尝试皮蛋的老外,大多对这种味道敬而远之。但是很多国人却对皮蛋“情有独钟”,喝酒,聚会,酒席的时候来上一盘,美味又营养。


但是,皮蛋这种东西,固然有很多朋友喜爱,但如果处理不当,仍然会给健康带来新的隐患。据11月7日的四川新闻网报道,成都的蒲女士一家,在这小小的皮蛋上,栽了跟头。


根据蒲女士的回忆,出事当晚,自己正在给家人准备晚饭,看见冰箱里有搁置很久的皮蛋,想着清空库存,就在晚上给家人们做了一盘凉拌皮蛋。


谁知道在晚上睡觉的时候,吃了皮蛋的四个人,无一幸免,都出现了例如恶心,呕吐,眩晕等疑似中毒现象。蒲女士的老公吃得多,中毒的情况也严重,甚至伴随着接近40度的高烧症状。急忙来到医院,经过检查,果然是食物中毒的症状,而罪魁祸首,就是这小小的皮蛋。


看到这,可能有不少朋友会感到疑惑:”小小的皮蛋而已,我们家也天天吃,咋没有出现过中毒现象?“


吃皮蛋为啥还会“中毒”?医生表示:和一种细菌有关

经过医生对蒲女士一家的进一步检查和治疗发现,这一家四口吃皮蛋中毒的病例,和一种名叫沙门氏菌的细菌有关。


所谓的沙门氏菌,是一种常见的食源性病菌。换句话说,这种细菌通常来自于食物,也是食物中毒的主要病因之一。


而沙门氏菌的繁殖条件也十分宽泛,无论是常温,或者是冰箱的冷藏室,它都可以繁殖和扩大。根据研究显示,单一的沙门氏菌,并不会对人体健康造成太大影响,但如果沙门氏菌繁殖过多,在食物搁置,腐烂的过程中快速扩散,就会产生一种毒素,诱发中毒现象。


反过来看蒲女士一家,只是随便的将皮蛋放在了冰箱,就没有打理过,无疑给沙门氏菌营造了非常适宜的繁殖空间,加之皮蛋在冰箱里搁置太久,其中沙门氏菌已经大量繁殖,继而产生了毒素,才导致蒲女士一家四口都“中招”了。


后来,通过除菌,洗胃等一系列治疗流程,刘女士一家脱离了危险。与此同时,医生也告诫刘女士,皮蛋之类的食物,变质,招附细菌病菌的概率非常高,要妥善保存,切不可盲目地丢进冰箱,徒增日常饮食风险。


首先是环境条件:

一般来说,皮蛋因为易招附细菌附着,且变质的可能性大,要尽量隔绝其和外界环境的接触。


因此,如果家中有吃不完的皮蛋,可以将其密封,然后放在不透光的塑料袋里,然后再放入冰箱,阴凉处等避光位置储存,这样可以大大减少 有害细菌附着的风险,避免中毒。


其次是时间条件:

蒲女士一家之所以会皮蛋中毒,和长时间的储存,菌群爆发的原因是分不开的。因此,皮蛋虽然可以进行储存,但储存的时间不宜太久。


通常情况下,通过上述方法保存的皮蛋,可以维持3个月左右且变质概率很低。因此,皮蛋的保质期在3个月左右。如果超过这一时间条件,即使再浪费,也请扔掉,健康可马虎不得。


不只如此,想要避免皮蛋的健康威胁风险,除了要熟知储存方法,对皮蛋种类的挑选,避免选到“有毒皮蛋',同样也很重要。


①高铅皮蛋

在以前,老旧的皮蛋制作工艺,使用的是草木灰制作,也就是铅,通过铅堵住细小的蛋壳缝隙和孔洞,来达到密封和发酵的目的。但是这种高铅皮蛋,铅元素含量往往超标,继而对人们,尤其是孩子的神经系统会造成伤害。


虽然现在国家已经明令禁止使用草木灰制作皮蛋,但仍然有不法商家可能保留了这一做法,还请注意。


②菌类超标皮蛋

有的时候,并不是家庭储存方法有误,一些不良商家,可能在皮蛋制作过程中,没有做好细菌控制,继而导致细菌超标。


除了上述提到的沙门氏菌,例如李斯特菌等食源性细菌,同样也会成为有毒皮蛋的源头。如果误食这些皮蛋,轻则肠胃疼痛,重则肠胃炎症感染,甚至可能产生食物中毒症状。


③腐烂变质皮蛋

有些皮蛋,外表看似光滑完整,但有的时候,其实里面已经变质,蛋白质变质,继而和其中发酵成分,例如硫 酸铜等结合,也一样会导致重金属含量超标,继而增加中毒的隐患。


综上所述,食用皮蛋,想要防止中毒,更加健康,不只要从储存方式上着手,对于“有毒皮蛋”的辨别也很重要。还请各位购买皮蛋,优先从知名品牌旗下购买,并且在挑选时,闻一闻,搓一搓,观察蛋壳是否完整,是否存在刺鼻的化学物品味道,这种多半为“坏单”,还请谨慎挑选。


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信息原著:民福康

信息来源:今日头条

来源链接:https://www.toutiao.com/a7029634430549393927/?channel=&source=search_tab

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